芹菜为什么蔬菜

芹菜被称为蔬菜的原因主要在于 它是一种营养丰富的植物，含有大量的膳食纤维和多种维生素、矿物质。具体来说，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素以及钙、铁、锌等矿物质。其膳食纤维的含量特别高，这对促进肠道蠕动、帮助消化和预防便秘非常有益。此外，芹菜中还含有多种具有生理活性的物质，例如芹菜素，具有降压消肿、镇静安神的功效。

除了上述的营养价值，芹菜还具有一定的药用价值。它可以平肝清热、清肠利便、润肺止咳，并且可以用于治疗一些疾病，例如肝阳眩晕、风热头痛、咳嗽等。

综上所述，芹菜之所以被称为蔬菜，是因为它不仅仅是一种美味的食材，还具有很高的营养和药用价值，能够满足人们日常饮食和保健的需求。