五香条的豆腐皮
五香条的豆腐皮是一种非常受欢迎的传统小吃，它的制作过程相对简单，但需要一些细致的步骤来确保味道纯正。以下是一种常见的五香豆腐皮的制作方法：
材料准备
豆腐皮：3-4张
大料：1个
桂皮：1个
小茴香：1小勺
花椒：十几粒
肉蔻：1个
清水：1小碗
大蒜：2瓣
芝麻：1勺
花椒面：1勺
五香粉：1勺
孜然粉：1勺
辣椒面：1勺
盐：1勺
生抽：2勺
老抽：1勺
白糖：1勺
鸡精：1勺
料酒：适量
酱油：适量
食用油：适量
制作步骤
豆腐皮处理
将豆腐皮切成约1厘米宽、4-5厘米长的长条。
锅中加水烧开，放入一勺盐，将豆腐皮放入煮3分钟，然后捞出放入凉开水中泡凉，防止粘连。
调料汁水制作
锅中加水，放入大料、桂皮、小茴香、花椒、肉蔻，大火烧开后转小火煮5分钟，让调料香味融入水中，然后关火放凉。