洋葱遇热

洋葱在遇热时，可能会 引起身体发热。这是因为洋葱中含有一定的挥发性物质，这些物质在加热后可能会刺激胃肠道，导致体内产生热量。此外，洋葱在高温烹饪过程中，其营养成分可能会受到破坏，虽然这并不利于人体吸收，但确实存在这样的风险。

对于慢性胃炎患者来说，炒熟的洋葱是可以食用的，但应注意控制摄入量，避免一次性吃太多，因为生吃洋葱时的辛辣味道在炒熟后会消失，但过量食用仍可能对胃黏膜造成刺激。

如果食用洋葱后出现持久的发热情况，可能是对洋葱过敏的反应，此时应及时就医并进行过敏原检测。

在加热洋葱时，应注意避免将洋葱直接放入微波炉加热，以免因温度迅速升高而导致裂开，但不会出现爆炸现象。另外，炒熟的洋葱即使隔夜后，只要加热至沸腾状态3分钟以上，也是完全可以食用的，因为洋葱中的硝酸盐含量很低，无需担心亚硝酸盐问题。

综上所述，洋葱在遇热时可能会引起身体发热，但通过适当的烹饪方法和控制摄入量，可以最大限度地减少这种反应。如果出现过敏反应，应及时就医。