冻鲫鱼清蒸做法

清蒸鲫鱼是一道美味的中式菜肴，做法相对简单，以下是详细的步骤：

准备材料

新鲜鲫鱼一条（约500克），选择活鱼为佳，确保肉质鲜嫩。

姜一块，切成细丝，用于去腥增香。

葱两根，一根切段，一根切丝，用于装饰和提味。

料酒适量，用于腌制去腥。

盐少许，提味用。

蒸鱼豉油适量，增加风味。

花生油或橄榄油适量，提香。

香菜或葱花少许，作为点缀。

处理鲫鱼

鲫鱼洗净，去掉内脏和鳞片，在鱼身两侧划几刀，以便入味。

用茶水或盐水清洗去腥。

腌制鲫鱼

在鱼身上抹上盐、料酒、生抽，腌制10-15分钟。