清蒸瘦肉切片

清蒸瘦肉是一道简单又美味的家常菜，适合各种场合。以下是一种常见的清蒸瘦肉做法：

材料

瘦肉片：500克

姜片：适量

料酒：适量

盐：适量

蚝油：适量

鸡精：适量

葱花：适量

蒸鱼豉油：适量

步骤

准备瘦肉片 ：将瘦肉切成薄片，加入适量的姜片和料酒腌制片刻（约10分钟）。

准备蒸锅：

在蒸锅中加入适量清水，烧开后放入蒸架。

腌制瘦肉：

将腌制好的瘦肉片放在蒸架上，撒上适量的盐。

蒸制

蒸锅水开后，将蒸架放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸10-15分钟。

取出蒸好的瘦肉片，捞掉姜片。

二次蒸制

在瘦肉片上均匀地刷上一层蚝油，然后撒上适量的鸡精和葱花。

将蒸肉片的碗放入锅中，蒸锅中的水再次烧开，将蒸肉片的碗放入锅中，盖上盖子，用中火蒸2-3分钟。

最后装饰：

取出蒸好的瘦肉片，滗掉上面的汤汁，淋上蒸鱼豉油，也可以根据个人口味加入适量的蒸鱼豉油。

小贴士

蒸制时间不宜过长，以免瘦肉变得过干。

可以根据个人口味调整调料的用量，如蚝油、鸡精等。

如果喜欢，可以在蒸好的瘦肉片上撒上一些白芝麻或辣椒粉作为装饰。

希望这个做法能帮助你做出美味的清蒸瘦肉!