腊肉蒸碗豆角

“腊肉蒸碗豆角”是一道传统的中华美食，主要食材包括自制腊肉和干豆角。以下是几种不同的做法和步骤：

做法一

准备食材

自制腊肉1块

自制干豆角1把

盐、胡椒粉、味极鲜酱油、调味汁各少许

枸杞子（装饰用）少许

熟玉米油少许

处理食材

干豆角洗净后浸泡30分钟，然后切段。

腊肉用温水洗净表面油污，然后放入开水中浸泡30分钟（或蒸锅蒸20分钟）。

调味

在碗中将豆角加入盐、酱油、玉米油、胡椒粉和调味汁，拌匀。

蒸制

将拌好的干豆角放入碗中，腊肉切片后摆入碗中。

将碗放入高压锅中，开中火，上汽后转小火蒸10分钟，然后关火消气。

出锅

打开锅盖，取出蒸好的腊肉和干豆角，用枸杞子装饰，即可上桌食用。

做法二

准备食材

腊肉250克

干豆角50克

生姜5克

干椒节5克

香菜1根

盐、鸡精、耗油、胡椒粉各适量

处理食材

干豆角用冷水泡发2个小时左右，切段备用。

腊肉过水。

炒制

干豆角炒干水份，放入干椒节和姜米，加适量调味。

蒸制

将腊肉摆在碗底，干豆角盖在上面，包保鲜膜。

蒸15-30分钟，然后扣在盘子里，用香菜点缀。

做法三

准备食材

腊肉200克

干豆角200克

葱、料酒、绵白糖、生抽、味精各适量

鸡毛菜适量

豆豉、姜适量

处理食材

干豆角提前泡发好，切成小段。

腊肉清洗干净，切成大片。

炒制

葱姜、豆豉分别切末，放入炒锅煸炒出香味。

放入剩余的腊肉和干豆角，加入料酒、生抽、味精和白糖，煸炒均匀后关火。

蒸制

将炒好的豆角和腊肉盛入大碗中，放入蒸锅蒸30分钟。

蒸好的腊肉干豆角扣在盘中，鸡毛菜焯水后码放在边上装饰。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。