南瓜豆角土豆排骨

南瓜豆角土豆排骨是一道营养丰富、口感丰富的家常菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

主要食材

排骨：500克

土豆：2个

豆角：200克

南瓜：半个

葱、姜、蒜：适量

料酒、生抽、老抽、耗油、盐、鸡精：适量

制作步骤

1. 排骨处理

将排骨洗净，切成小块。

放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，备用。

2. 土豆和豆角处理

土豆去皮，切成块状。

豆角去筋，洗净，可以适当切段。

3. 爆香调料

锅中加入少许油，烧热后放入姜片、葱段和蒜瓣，小火炒出香味。

4. 炒制排骨

将处理好的排骨放入锅中，翻炒至表面微焦。

加入料酒翻炒均匀，稍微焯一下。

倒入生抽、老抽、耗油，继续翻炒均匀。

5. 加入蔬菜

加入土豆块和豆角段，翻炒均匀。

倒入足够的水，水量要没过食材。

大火烧开后转小火慢炖，炖煮约20-30分钟，直到土豆和豆角熟透。

6. 加入南瓜

南瓜去皮去籽，切成块状。

将南瓜块加入锅中，继续小火炖煮10-15分钟，直到南瓜变软烂。

7. 调味收汁

根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味。

大火烧开后转小火收汁，让汤汁更加浓郁。

8. 出锅

汤汁收至适宜浓度后，关火，将南瓜豆角土豆排骨盛入盘中即可享用。

小贴士

排骨焯水可以去除血水和腥味，使炖出的排骨更加鲜美。

土豆和豆角先煸炒至八成熟，可以节约烹制时间，同时也能让它们更好地吸收汤汁。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样食材才能炖得更加酥烂入味。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如八角、桂皮等，增加菜肴的风味。

这道南瓜豆角土豆排骨不仅营养丰富，而且口感丰富，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。希望你能喜欢!