澄城水盆羊肉做法

澄城水盆羊肉的做法如下：

食材准备

羊腿1000克

花椒10克

小茴香10克

桂皮6克

香叶4片

生姜30克

草果4个

制作步骤

羊腿斩大块，用流动水反复清洗并刮去污垢。

放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出羊肉块，用温水冲洗干净备用。

花椒、桂皮、小茴香、草果、香叶用纱布包好制成调料包；生姜洗净切片。

砂锅中加入适量水，放入焯过水的羊肉块、调料包和生姜片，大火煮开再转小火煮3个小时，至筷子能轻松炸过羊肉即可。

注意事项

羊肉选择鲜嫩膘厚的部位。

调料包中的香料种类和比例可以根据个人口味进行调整。

煮肉过程中要保持小火慢煮，以使肉质更加鲜嫩。

烹饪时间

总的烹饪时间约为3个小时，包括焯水和煮肉的时间。

通过以上步骤，您可以制作出美味的澄城水盆羊肉。