冬瓜黄金豆腐的做法

冬瓜黄金豆腐的做法如下：

准备食材

冬瓜 500克

豆腐 300克

鸡蛋 1个

葱花 适量

盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

淀粉 1勺

面粉 1勺

处理冬瓜

冬瓜去皮，切成厚片或丝，加入一勺盐抓拌均匀，静置片刻杀出水分，使冬瓜更加脆嫩。

处理豆腐

豆腐敲入一个鸡蛋，加入少许葱花、盐、鸡精和胡椒粉，用手抓拌均匀，为豆腐增添风味。

制作馅料

将处理好的冬瓜丝加入豆腐中，再加入一勺淀粉和一勺面粉，顺着一个方向搅拌均匀，然后用力摔打，使馅料上劲。

成型

抓取适量馅料，揉成小丸子，摆放在盘中，盖上锅盖，用中小火蒸20分钟，让丸子熟透。

制作汤汁

另起锅，下西红柿丁，炒出汤汁，加入少许生抽翻炒均匀，倒入一勺水淀粉勾芡，最后将芡汁均匀淋在蒸好的丸子上。

出锅

将蒸好的冬瓜黄金豆腐丸子盛入盘中，淋上熬好的西红柿酱，撒上葱花点缀即可享用。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更鲜美的口感，可以适量增加鸡精和胡椒粉。

蒸制时间根据丸子的大小和蒸锅的火力适当调整，确保丸子熟透且口感最佳。