冬瓜蒸粉丝虾

冬瓜蒸粉丝虾仁是一道清淡美味的菜肴，主要材料包括冬瓜、虾仁和粉丝。以下是制作这道菜的详细步骤：

冬瓜：500克，去皮后切成2-3毫米厚的薄片。

虾仁：300克，新鲜虾或虾仁，去壳去虾线，切成小块或泥。

粉丝：适量，用温水泡软。

葱、蒜：适量，切末或丝。

生抽、料酒、盐、胡椒粉、生粉：适量，用于调味。

冬瓜去皮后切成薄片，撒上少许盐，静置10分钟去除多余水分。

新鲜虾放入冰箱速冻30分钟，取出后虾头和虾线会一起轻松脱落。

虾仁拍碎，用刀背反复剁成细腻虾泥。

粉丝用温水泡软，捞出沥干水分。

取一个盘子，将泡软的粉丝平铺在盘底。

将切好的冬瓜片沿着盘子的边缘摆一圈，将腌好的虾肉摆在盘子中间。

蒸锅内加水，将盘子放入笼屉内，盖上锅盖，开大火蒸10-15分钟，具体时间根据虾的大小和冬瓜的厚薄调整。

起锅烧油，放入葱末和蒜末炒香。

将蒸冬瓜时蒸出来的汤汁倒入锅中，加入适量的盐、生抽、料酒，搅拌均匀。

可以加入少许淀粉水来增稠。

将调好的料汁均匀淋在蒸好的冬瓜粉丝中，撒上新鲜葱花提香。

这道冬瓜蒸粉丝虾仁就完成了，清淡而不失鲜美，适合各个年龄段的人食用。