卤干子怎么烧好吃

卤干子的烧法有很多种，可以根据个人口味进行调整。以下是几种常见的做法：

家庭版卤花干子

花干子倒入锅中，加适量清水大火煮一分钟，去腥味和杂质。

猪肉切薄片炒出油脂，放入冰糖、老姜、剁椒、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香翻炒出香味。

加入生抽、老抽和四碗清水，大火煮开后继续煮五分钟，转小火慢炖半个小时。

香干卤制

香干、八角、桂皮、香叶、花椒、生抽、老抽、鸡精、蒜、葱、盐、山胡椒油、辣椒粉。

香干双面切花刀，锅中加水，放入香干和香料，加入盐、生抽、老抽，炖煮20分钟。

锅中热油，加入蒜末爆香，关火后加入辣椒粉、盐、生抽调味。

将卤好的香干放入辣椒油中，倒入适量卤水，大火收汁，加入鸡精、山胡椒油，最后撒入葱花。

豆腐干卤制

干豆腐干1块，生姜3片，大葱1根，八角2颗，香叶2片，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，冰糖适量，清水适量，盐适量，食用油适量。

豆腐干切成大块，焯水去豆腥味。

锅中加油，放入生姜、大葱、八角、香叶煸炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、冰糖，炒匀融合，烧开后加入清水，调入适量盐。

豆腐干放入锅中，火煮10分钟，转小火慢慢炖煮，炖至入味。

关火后，让卤干子在锅中浸泡至凉，切片或小块即可食用。

风味卤香干

白干10块，香叶、八角、姜、蒜、杭椒、生抽、糖、盐、食用油。

白干斜切花刀，平底锅放少量油煎至两面金黄。

换汤锅，加入各种辅料（蒜、葱除外）倒清水跟食物持平开大火煮开几次后转中小火慢慢炖煮收汁。

收汁后的香干盛起，撒上葱花，热锅倒少许油把辅料倒入锅中煸香后加少许生抽浇在香干上。

熏香干卤制

熏香干300克，卤汁1碗，精盐、调味鲜、红糖适量。

做法

熏香干300克，卤汁1碗，卤汁加入所需要的调料烧开，放进熏香干。

烧开关小火煮半小时，关火焖至卤汁冷却捞出，切片，淋上香油即成。

这些做法各有特色，可以根据自己的口味选择合适的食材和调料，尝试不同的卤制方法，制作出美味的卤干子。