坚强的西兰花怎么做
要做出坚强的西兰花，即口感脆嫩、营养保留，可以采用以下几种方法：
方法一：快速炒制
食材准备
西兰花1颗（选深绿色、花朵紧实的）
蒜末4-5瓣
姜末1小块
红椒丁半个（点缀颜色）
调味料：蚝油1汤匙、生抽1茶匙、盐适量、胡椒粉少许、香油几滴
烹饪步骤
西兰花用淡盐水加小苏打浸泡10分钟，洗净后掰成小朵，茎切成滚刀块。
锅中加水烧开，加入1汤匙油和半茶匙盐，放入西兰花焯90秒，捞出过冷水。
热锅下油，放入蒜末和姜末炒香，加入西兰花大火快炒30秒，加入调味料，最后淋上香油。
方法二：蒸制后炒制
食材准备
西兰花1颗
大蒜若干
胡萝卜1根
西红柿1个
食用油、盐、小苏打、木耳、素蚝油、生抽、白糖适量