西兰花沙白

西兰花发白后 是可以食用的。西兰花表面上的白色是它自身生成的一种保护膜，这层白色膜是蜡粉，用于防虫害，并且具有防止非气孔的水分散失和病虫害侵入的作用。因此，即使西兰花表面变白，也不会影响其食用安全，只需在清洗时确保将这层白色膜彻底清洗干净即可。

在烹饪西兰花时，可以采取以下步骤：

1. 西兰花去根切朵洗净。

2. 生姜去皮切细丝备用。

3. 红椒切细丝。

4. 热锅烧开水加少许油、盐，下入西兰花煮熟后捞起装盘待用。

5. 热锅加水调味蘑菇精、豉油、少许糖，烧开后起锅汁水淋入西兰花上。

6. 最后将大红椒丝、姜丝摆放在西兰花中间，浇上热油即可。

挑选西兰花时，手感越重，质量越好。在烹饪过程中，加少许油和盐可以保持西兰花的翠绿色，并使其口感更佳。