猪蹄家常红烧肉的做法
食材准备：
猪蹄 2个
黄豆 50克（提前泡发）
冰糖 适量
啤酒 1瓶
姜 1块
葱 2段
料酒 1勺
八角 2颗
香叶 2片
干辣椒 3根
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
南乳 2块
盐 适量
做法步骤：
焯水
将猪蹄冷水下锅，加入姜片、葱段和1勺料酒，煮至水沸后再继续煮5分钟。
捞出猪蹄，用温水清洗干净，去除浮沫和杂质，沥干水分备用。
炒糖色
热锅冷油，加入适量冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成红棕色的糖色。
将焯过水的猪蹄倒入锅中，快速翻炒，让每一块猪蹄都均匀裹上糖色。