清蒸开背鲅鱼的做法

清蒸开背鲅鱼的做法如下：

材料准备

鲅鱼1条

食用油适量

食用盐适量

小葱适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

蒸鱼豉油适量

处理鱼

清水洗净鲅鱼，处理备用。

准备葱丝、姜切片、蒜切片备用。

在鲅鱼身上斜切几刀，刀口处插上姜片。

腌制鱼

将葱丝和姜丝放到凉水里浸泡五分钟，然后撒到鱼身上，腌制5分钟。

蒸鱼

蒸锅放水，水开后将蒸鱼盘放入，大火蒸10分钟，关火后稍停，开盖拿出鱼盘。

淋油

手勺里放入适量的植物油，放入蒜末、姜丝，小火加热至油烧开后浇在鱼肉上面。

调味

最后可以撒上一些葱花和酱油增加风味。

这样，一道美味的开背鲅鱼就做好了。建议选择新鲜的鲅鱼，这样做出来的鱼肉会更加鲜嫩多汁。