西红柿木耳花卷怎么做

西红柿木耳花卷是一道美味的家常菜，结合了西红柿的酸甜和木耳的爽脆，再加上花卷的柔软，口感层次丰富。下面是制作西红柿木耳花卷的详细步骤：

食材准备

菜花：1颗

木耳：适量（提前泡发）

西红柿：2个

葱：1根

蒜：3瓣

蒜叶：适量

盐：适量

蚝油：1大勺

鸡精：少许

白糖：1小勺

生抽：1大勺

水淀粉：适量（用于勾芡）

食用油：适量

做法步骤

1. 菜花预处理

将菜花仔细改刀，切成大小均匀的小朵。

锅中加入适量清水，放入一勺盐和少许食用油，水烧开后，下入菜花和泡发好的木耳，焯水1分钟左右，捞出沥干水分备用。

2. 调制料汁

在碗中加入适量蚝油、盐、鸡精、白糖、生抽，再倒入水淀粉，搅拌均匀，制成料汁放置一旁备用。

3. 炒制过程

锅中倒入少许食用油，油热后放入葱、蒜爆香。

接着倒入切好的西红柿块，小火翻炒，直至西红柿炒出浓稠的汤汁。

4. 混合翻炒

将焯好水的菜花和木耳倒入锅中，转大火快速翻炒几下，让菜花均匀裹上西红柿汁。

5. 调味出锅

倒入调好的料汁，继续翻炒，使食材充分吸收料汁的味道。

最后放入一把蒜叶，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

菜花焯水时加入盐和油可以使颜色更加鲜亮，焯水时间不宜过长，以保持口感和营养。

蚝油本身已有咸味，调味时可以根据个人口味适量减少盐的用量。

炒西红柿时要用小火，这样炒出的汤汁才会浓郁。

这样一道美味的西红柿木耳花卷就完成了，快试试看吧!