排骨木耳茄子

排骨木耳茄子是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：炖排骨木耳茄子

材料：

排骨500克

茄子2个

黑木耳少许

葱段、姜片、酱油、花椒、八角、盐适量

花生油

步骤：

1. 排骨泡水去血水，不用焯水。

2. 锅里放油，煸炒排骨至发白，加入花椒、八角、葱姜炒香，加酱油上色。

3. 加水没过排骨，大火烧开，小火慢炖。

4. 茄子洗净切滚刀块，备用。

5. 排骨炖至熟烂，加入黑木耳和茄子块，加盐调味，继续炖15分钟。

6. 炖至茄子软烂，关火出锅。

做法二：蒸排骨木耳茄子

材料：

排骨500克

茄子2个

黑木耳少许

料酒、生抽、蚝油、甜辣酱、蒜碎、葱花适量

步骤：

1. 排骨自然解冻后加面粉抓匀，清洗干净。

2. 排骨焯水去血沫，捞出备用。