公鸡母鸡

公鸡和母鸡 可以一起煮汤，并且根据中医理论，它们各自具有不同的滋补效果，适合不同的人群食用。

公鸡

性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用，如青壮年男性。

不适合人群：高血压患者、癌症患者、痛风患者以及风热感冒的病人。

母鸡

性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。

适合人群：阴虚、气虚的人，大病初愈的人。

炖汤的注意事项：

选鸡：建议选择童子鸡或老母鸡。童子鸡的肉含蛋白质较多，易吸收；老母鸡的汤更补虚，适合大病初愈的人。

现杀鸡处理：买回鲜鸡后应先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再解冻煮汤，以保证肉质鲜美。

淘米水浸泡：煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟，有助于去腥并使肉质更加酥烂。