排骨炖汤是否放山药好

排骨炖汤时放山药是非常合适的，原因如下：

营养互补：

山药富含蛋白质、维生素和黏液蛋白，而排骨则提供丰富的蛋白质和钙质。两者搭配，不仅能够提供全面的营养，还能促进营养物质的吸收和利用。

口感丰富：

山药的口感绵密，与排骨的肉质软烂相结合，能使汤品更加浓郁而不腻，增加口感的层次感。

中和燥热：

山药的性质温和，能中和排骨的燥热，使得汤品更加温和，适合不同体质的人群食用，尤其是那些容易上火的人。

健康功效：

山药具有健脾养胃、补脾益气、清热解毒等功效，与排骨一起炖汤，不仅美味，还能起到调理身体的作用。此外，加入一些药材如枸杞、红枣、茯苓等，还能增强汤品的养生功效，如排湿、增强免疫力等。

炖汤小贴士

准备：山药去皮切段后，可以放入水中防止氧化变黑。排骨焯水可以去除血水和腥味，使汤品更清爽。

炖煮：山药不宜过早加入，否则容易炖得太烂，影响口感。建议在汤品快熟时加入，再煮15-20分钟即可。

调味：炖汤时调料要简单，过多的调味料会破坏食材的原汁原味。盐是必不可少的调味，可以根据个人口味适量添加其他药材如枸杞、红枣等。

综上所述，排骨炖汤时放山药是非常不错的选择，既能提升汤品的口感和营养价值，又具有一定的健康功效。