澳门杏仁饼的做法

澳门杏仁饼的做法有多种，以下是其中两种常见的制作方法：

方法一：

材料 ：绿豆粉350克、糖粉200克、植物油（或酥油）150克、水20ML、肉片和烤香的杏仁碎各适量。

步骤

绿豆粉、糖粉和油先拌匀，再加入水拌至无粉粒便是饼料。

饼模内先填入一半的粉料，放入肉心在中间；再填入另一半粉料，刮去多余的粉料，并用手心压实，用木棍轻敲几下，把饼小心倒出饼模。

将杏仁饼放在烤盘上（用烤架效果更佳），用150度烤约25分钟即可（烤时要半敞开烤箱门，只作烘干就可以了）。

方法二：

材料：绿豆粉100克、淀粉50克、中筋面粉100克、蛋清2只、糖粉40克、炒香杏仁30克、玉米油30克、凉开水40克。

步骤

将主料面粉、淀粉、绿豆粉分别炒熟或烘熟，冷冻候用。

将主料和糖粉、杏仁碎粒搅拌均匀。

再将蛋清、玉米油、凉开水与步骤2的材料混合均匀，成半干湿面团。

将面团压在模型上，做成饼状。

放入预热过的烤炉，中火160℃缓缓烘干；或用家庭炒炉开小火缓缓焙干。

这两种方法都可以制作出美味的澳门杏仁饼，具体做法可以根据个人口味和条件选择。