青椒土豆片的青椒焯水吗

在制作青椒土豆片时， 青椒通常不需要焯水。土豆片需要焯水，以去除多余的淀粉，使炒制时不易粘锅，口感更佳。而青椒可以直接炒制，或者用油煸炒去除生椒的味道。以下是制作青椒土豆片的一种常见做法：

准备食材

土豆两个，去皮切片

青椒一个，去蒂去籽切块

大蒜几瓣，切末

干辣椒几个，根据口味调整

生抽、老抽、盐、糖、花椒等调味料适量

处理食材

土豆片用清水洗去淀粉，沥干水分

青椒洗净切块

炒制

热锅凉油，放入蒜末和干辣椒爆香

加入土豆片翻炒至边缘微黄

放入青椒块，继续翻炒至断生

加入适量盐、生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀

出锅前可加少许鸡精提鲜

这样炒出来的青椒土豆片色泽鲜亮，香气扑鼻，口感丰富，是一道简单易学、营养丰富的家常菜。