淘宝卖羊肉泡馍的做法
食材准备
羊肉或羊排：1公斤，需经过仔细清洗并切割成大块备用。
面粉：500克，专门用于制作泡馍的馍饼。
蒜苗：3根，作为最后的提味食材。
干木耳、干黄花：各2克，需提前泡发至软。
姜：2片，用于焯水去除羊肉的腥味。
调料包：内含花椒、大料、桂皮、小茴香、香果、香叶等香料，根据个人口味适量添加。
其他必备材料：白胡椒粉2-3克、糖蒜3-4个、油泼辣子适量、粉丝1把、盐适量、鸡精（可根据个人喜好选择是否添加）。
羊肉处理步骤
浸泡去血：
将切好的羊肉或羊排放入清水中，浸泡3-4小时，期间需更换1-2次水，以彻底去除血水。
焯水去腥：
将浸泡好的羊肉放入锅中，加入足够清水，放入姜片，大火烧开后撇去浮沫，焯水几分钟后捞出沥干水分。
炖煮羊肉高汤
慢炖高汤：
将焯好的羊肉放入另一锅中，加入足量开水，放入调料包和适量盐，转小火慢炖3-4小时，直至肉质酥烂，汤色浓郁。
晾凉备用：
炖好的羊肉捞出，放置一旁自然晾凉。
馍饼的制作