金针菇羊肉毛肚

金针菇羊肉毛肚是一道美味的中式菜肴，主要食材包括金针菇、羊肉和毛肚。以下是制作金针菇羊肉毛肚的详细步骤：

准备食材

金针菇：200克

羊肉：200克

毛肚：200克

葱姜蒜：适量

酱油、盐、麻椒、料酒：适量

小米椒、蒜末：适量

五香粉、淀粉、鸡精：适量

处理食材

金针菇洗净，撕成小朵或片，去掉根部。

羊肉切片或卷，用料酒、酱油、五香粉和淀粉抓匀，腌制10分钟。

毛肚洗净，切成适当大小的块状。

焯水

锅中加水烧开，放入金针菇焯水，捞出沥干水分。

羊肉片焯水，捞出备用，去除血水和腥味。

炒制

锅中放油，爆香葱姜蒜。