鲍鱼鱼翅糯米饭

鲍鱼鱼翅糯米饭是一道结合了鲍鱼的鲜美和糯米的香气的传统美食。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

鲍鱼：2只（建议使用智利冰冻大鲍鱼）

小排骨：100克

糯米：400克

生抽：4汤匙

老抽：2汤匙

白砂糖：1汤匙

芝麻油：1汤匙

现磨黑胡椒：适量

小葱末：适量

洋葱末：适量

生姜片：4片

制作步骤

糯米浸泡：

将糯米洗净后，浸泡在饮用水中约2小时，直到糯米变软易碎。

鲍鱼处理：

将智利山姆俱乐部的冻鲍鱼自然解冻后清洗，切成一厘米见方的小块。在鲍鱼上放几片生姜片，隔水大火蒸5分钟。

排骨腌制：

小排骨切成两指宽半指长，加入黑胡椒粉、白砂糖、生抽、老抽、芝麻油和切好的小葱末、洋葱末、生姜片，搅拌均匀后腌制。

混合糯米和排骨：

将腌制好的排骨连同调味汁拌入泡好的糯米中。

蒸制：

将调味好的糯米和排骨放入蒸笼内，水煮开后转小火蒸30分钟。蒸好的糯米和排骨会有一小半碗鲍鱼汁，将鲍鱼汁倒回鲍鱼碗里，再次腌制15-30分钟。

最终蒸制：

将蒸笼重新加热至水开，将鲍鱼颗粒和所有剩余的酱汁倒入糯米中，搅拌均匀后蒸5分钟。