羊肉卷煮半天还是红色

羊肉卷煮了半天还是红色，可能的原因有以下几种：

假羊肉：

很多火锅店存在使用假羊肉卷的情况，这些假羊肉卷可能是由多种杂肉挤压而成，并且添加了防腐剂等化学试剂。假羊肉煮熟后可能呈现红色。

血水未出干净：

如果煮羊肉时火太大，血水没有出干净，也可能导致羊肉煮后呈现红色。

饲养原因：

饲养的羊在喂食过多饲料的情况下，肉也可能发红。

添加剂：

有些商家可能会在羊肉中添加色素或其他化学物质，以使羊肉看起来更诱人。这些添加剂可能导致羊肉煮后呈现红色。

未完全煮熟：

如果羊肉煮的时间和温度不够，可能导致部分色素未完全分解，从而使羊汤呈现红色。

暴露在空气中：

新鲜的羊肉颜色会随着保存时间的变长而变深，如果羊肉暴露在空气中时间太长，也可能导致颜色变红。

建议

购买时注意：在购买羊肉卷时，应注意观察其纹理和颜色，选择新鲜且颜色均匀的羊肉。

烹饪时注意：煮羊肉时，应确保火力和时间适中，充分煮出血水，避免使用过多的添加剂。

怀疑假羊肉：如果羊肉卷煮后长时间保持红色，且怀疑其真实性，建议向相关部门举报并进行检测。