芋头猪肉丸子油炸

芋头猪肉丸子的油炸做法如下：

材料准备

芋头1斤

猪油少许

精肉大半斤

鸡蛋2个

盐适量

淀粉好几勺

十三香半勺

胡萝卜半根

红薯1个

大葱碎、姜末适量

制作步骤

芋头打碎，猪肉最好两三分肥，前腿没那么柴。加入适量大葱碎、姜末、胡萝卜碎、红薯碎、适量盐、半勺十三香、蚝油一点、酱油适量。打进去两个鸡蛋，一抓玉米淀粉，一抓土豆淀粉，混匀。

中小火炸熟，再中火炸脆。时间不知道，时不时揪点儿下来吃。

注意事项

油温要适中，太高容易炸糊，太低则炸不出金黄的色泽。

芋头泥在混合时，要确保所有材料充分融合，并且要朝一个方向搅拌，这样制作出来的丸子才会更有弹性和口感。

炸制过程中，要时刻关注丸子的状态，避免炸焦或炸不熟。

其他变体

可以根据个人口味加入其他配料，如虾仁、马蹄等，增加口感和风味。

炸好的丸子可以搭配自己喜欢的蘸料，如甜辣酱、番茄酱等。

通过以上步骤和注意事项，你可以制作出外酥里嫩、香喷喷的芋头猪肉丸子。