做饭炒菜用什么香料好

做饭炒菜时，可以使用多种香料来增添风味。以下是一些常用的香料及其特点：

姜黄：

根部作为调料，味道辛辣，有轻微橙味，有特殊香味，可以增加菜肴金黄色。

白扣 （白豆蔻、白蔻仁）：作为调味料，可去异味，增香辛，香味十足，做卤菜必备。

白芷：

气味苦香，味道辛凉微苦，作调味料，可去异味，增香辛。

黄芪：

虽然具体用途未详细说明，但也是一种常用的香料。

生姜：

最常用的佐料之一，所含的姜辣素可以促进血液循环、帮助排汗、促进胃肠蠕动，还具有抗酸化、杀菌、软化蛋白质酶的作用。

大葱：

增加菜肴的香气，常用于中式烹饪。

蒜蓉：

具有浓郁的香气，常用于炒菜或调味料。

香菜：

增添菜肴的香味，常用于调味。

酱油：

增加菜肴的鲜味和色泽。

花椒粉：

具有麻味，常用于麻辣菜肴。

五香粉：

由八角、肉桂、小茴、花椒、丁香等五种香料混合而成，适合家庭小吃、瓜子、制酱等用，适用范围广泛。

香油：

增加菜肴的香气，常用于凉拌菜或作为蘸料。