猪皮和青菜
猪皮和青菜可以一起制作多种美食，以下是一些常见的做法：
猪皮炖青菜
材料：猪皮1斤、胡萝卜1根、青菜150克、大葱1节、大料1个、料酒10克、白醋、盐、鸡精、大蒜3瓣、辣椒油、白糖。
步骤：
1. 猪皮清洗干净，焯水去腥。
2. 锅中加水，放入猪皮、大葱、料酒、大料，煮10分钟，刮去猪皮内侧油脂，切条。
3. 猪皮条用白醋抓揉后冲洗干净，重新加水炖煮，加入胡萝卜和青菜打成汁，倒入皮冻中，冷藏至凝固。
4. 凝固后切片，浇上料汁即可食用。
香菇青菜瘦肉猪皮粥
材料：米50克、瘦肉30克、香菇2个、青菜50克、猪皮少许、盐、鸡精、油。
步骤：
1. 大骨头汤的瘦肉备用。
2. 猪皮冻剩下的猪皮切丁。
3. 青菜、香菇、瘦肉切丝。
4. 大米加水大火煮20分钟，加入猪皮再煮20分钟，加入瘦肉丝和香菇煮5分钟，最后加入青菜煮2分钟，调味即可。