青菜烩虾仁

青菜烩虾仁是一道美味的中式菜肴，主要食材包括虾仁和青菜。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：

准备食材

新鲜虾仁：适量（根据个人口味增减）

上海青或其他时令蔬菜：适量（如春笋、豌豆苗、胡萝卜等）

橄榄油、食盐、生抽、料酒：适量

生粉、鸡蛋清：少许（用于虾仁上浆）

姜片、葱段：少许提味

处理虾仁

虾仁去壳，背部轻轻划开一刀，去除虾线。

用少许生粉、鸡蛋清、料酒和生抽腌制虾仁约10分钟，让虾仁更加鲜嫩。

炒制虾仁

烧热油锅，加入橄榄油。

将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色后盛出。

炒制时蔬