炒猪肝山药青菜

炒猪肝山药青菜是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

猪肝 200克

山药 200克

青椒 2个

葱、姜、蒜适量

盐、鸡精、味精适量

料酒、酱油、老抽、生粉适量

做法步骤

猪肝处理

猪肝切片，用清水洗净，切成薄片。

加入料酒、葱姜、盐、酱油、生粉，抓匀，静置半小时左右腌制。

山药处理

山药去皮，切成片或条。

锅中加水烧开，放入山药焯水1分钟，捞出沥干水分。

青椒处理

青椒洗净，去籽，切成片或条。

炒制

锅中放油，烧热后放入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。

加入山药片翻炒至快熟，放入青辣椒片。