炒菜不要生粉怎么做好吃
如果你不想在炒菜时使用生粉，以下是一些建议可以帮助你做出更美味的炒菜：
使用蛋清
将鸡蛋磕一个小孔，让流出来的蛋清和切好的肉稠和，抓匀后腌制十分钟。这样能让肉片更Q弹爽口。
在炒肉时，可以加入一个蛋清，这样可以使肉质更滑嫩。
加入啤酒
将啤酒倒入切好的肉片中腌制一会，啤酒中的酶有助于炒肉鲜嫩度。
控制盐和味精的加入时间
炒肉时，加盐不要加早了，要晚些加盐，这样可以减少肉的脱水量，使肉质更嫩。
在炒青椒肉丝时，可以先将青椒炒熟备用，然后再炒肉丝，最后加入味精。
使用冷油
在炒青椒肉丝时，可以用冷油代替水，这样可以使肉丝更嫩滑。
选择合适的刀工
切片一定要顶丝切，这样食材在吃的时候会非常熟，烹饪时间缩短，口感也更嫩。