安徽腊肉炒面做法

安徽腊肉炒面的做法如下：

煮面条

锅中水烧开，放入挂面，煮至8成熟，捞出过凉水，然后控干水分备用。

炒制腊肉和青蒜

锅中倒一点油热，倒入腊肉和青蒜翻炒。如果使用干红辣椒和花椒，可以在这一步加入，出香味后继续翻炒。

腊肉炒至肥肉部分透明，加入少许生抽，炒匀后倒入青蒜段，继续翻炒至青蒜熟透。

炒面条

将炒好的腊肉和青蒜盛出备用。

锅中再倒一点油热，倒入煮好的面条，用筷子把面条拨散，和锅中的菜一起炒匀。

加少许酱油，继续翻炒至面条均匀上色。

完成

最后加入炒好的腊肉和青蒜，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

炒面里的面条筋道一些更好吃，千万别煮过头了。

面条过完凉水拌些油，可以防粘连。