羊肉涮多久

涮羊肉的时长主要取决于羊肉的厚度以及个人对熟度的偏好。以下是一些具体的建议：

薄羊肉片：

一般来说，薄羊肉片变色后再涮煮10 - 15秒即可。这个时长能确保羊肉熟透，同时保持其鲜嫩多汁的口感。

厚羊肉片：

如果羊肉片较厚，则需涮煮时间稍长，以确保完全熟透。一般而言，厚羊肉片需要涮煮1 - 2分钟，直到肉色变为灰白色且没有血丝。

个人口味：

涮羊肉的时间也可以根据个人口味进行调整。喜欢更熟一些的羊肉，可以适当延长涮煮时间；喜欢保持羊肉鲜嫩口感的，则应控制涮煮时间。

安全考虑：

为确保食品安全，涮羊肉的时间不应过短，避免因未完全煮熟而存在细菌或寄生虫的风险。

综上所述，薄羊肉片建议涮煮10 - 15秒，厚羊肉片建议涮煮1 - 2分钟，具体时长还需根据个人口味和实际情况进行调整。