油炸后的基围虾会黑吗吗

油炸后的基围虾 有可能会变黑。油炸过程中，高温会使虾壳和虾肉中的蛋白质和糖类发生美拉德反应，产生黑色素，导致虾体表面变黑。此外，如果炸虾时虾头未清理干净，虾胃中的内容物在油炸过程中也可能导致变黑。

为了减少基围虾油炸后变黑的情况，可以采取以下措施：

确保虾头清理干净：

在油炸前，将虾头中的胃和肠线彻底清理干净，避免杂质在油炸过程中产生黑迹。

控制油温：

确保油温适中，避免过高导致虾体表面迅速焦化变黑。

及时保存：

油炸后的基围虾应尽快食用，若需保存，可置于冰箱冷藏或冷冻，以延长保存时间并减少口感和营养价值的损失。

综上所述，油炸后的基围虾在保存过程中有可能会变黑，但通过适当的处理措施，可以减缓这一过程并延长保存时间。