油炸串串黄金酱料怎么调
油泼料
原料：孜然粉210克、粗辣椒粉210克（微辣）、熟芝麻粉20克、熟花生粉20克、五香粉10克、大蒜粉10克、麻辣鲜10克、细辣椒粉200克（中辣）、香辣烧烤粉100克、鲜味宝40克、浓缩鲜香王50克（大厨四宝）、味精100克、鸡粉30克、熟白芝麻100克、美味粉10克、绵白糖30克、油2斤。
制作方法：将所有原料混合均匀，用大豆油或炸过肉串和蔬菜的老油加热至180度，分次浇在调料上拌匀即可。
万能酱
原料：孜然粉30克、油泼料40克（已泼好的）、蒜蓉酱150克、甜面酱30克、鲜香王5克（大厨四宝）、绵白糖50克、凉白开或纯净水220克。
制作方法：将所有料拌匀，放入冰箱冷藏3-5天。
甜辣酱
原料：蒜蓉酱300克、绵白糖130-150克、粗辣椒粉10克、特辣细辣椒粉15-20克、苹果醋15克、甘梅粉10克、白芝麻60克、清水450克、玉米淀粉10克、水30克。
制作方法：除淀粉水外，其余料放入锅中烧开后勾芡，成酸奶状态，冷却后放入冰箱3-5天。
香辣酱
原料：蒜蓉酱200克、蚝油20克、细辣椒粉50克（中辣和特辣根据自己选择）、芝麻粉30克。
制作方法：将所有料混合均匀，用适量热油泼在调料上拌匀。