油炸碗豆怎么做才酥脆

要做出酥脆的油炸豌豆，可以遵循以下步骤：

浸泡与沥干

将干豌豆浸泡在水中至少24小时，期间需更换几次水，以防发臭。

泡好的豌豆煮熟或蒸熟，确保完全熟透。蒸好的豌豆表面水吹干，摸上去没有水分。

油炸前处理

将煮好的豌豆沥干水分，可以用厨房纸巾轻轻吸去表面水分。

如果喜欢，可以在豌豆中加入一些鸡油或猪油，这样炸出来的豌豆更香。

油炸步骤

锅中倒入足够的油，烧至六七成热（约180°C）。

将沥干水分的豌豆放入油锅中，用中小火慢慢炸制，期间要不断翻动，使其均匀受热。

当豌豆炸至金黄色且听到啪啪响时，即可捞出沥油。