牛肉排骨萝卜干汤的做法

牛肉排骨萝卜干汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：

食材准备

牛肋排：500克

萝卜：1个

生姜：1小块

葱：1根

料酒：1小碗

盐：适量

鸡精：适量（可选）

香叶：2片（可选）

胡椒粉：适量（可选）

步骤解析

步骤一：牛肋排的处理

1. 将牛肋排用清水浸泡30分钟，期间换几次水，去除血水。

2. 将泡好的牛肋排放入冷水中，加入姜片和葱段，放一勺料酒，开大火将水烧开。

3. 水开后撇去浮沫，焯水后的牛肋排用温水冲洗干净，沥干备用。

步骤二：慢炖

1. 将处理好的牛肋排放入炖锅中，加入适量的清水，再加入姜片和半个洋葱。

2. 开火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮2小时，让牛肋排中的精华完全释放出来，肉质变得软烂。

步骤三：白萝卜的加入

1. 当汤散发着浓郁的牛肉香气时，加入切成大块的白萝卜。