青菜汤毛豆炒青菜做法

毛豆炒青菜是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

青菜 500克

毛豆米 250克

盐 3小勺

大蒜头 1个

调味料（如糖、鸡精等，根据个人口味添加）

做法步骤

准备食材

青菜洗净，切成适当大小的段或片。

毛豆米洗净，准备好备用。

大蒜头拍碎备用。

腌制青菜

将切好的青菜放入小碗中，加入3小勺盐，搅拌均匀后腌制10-15分钟。腌制后，将青菜中的水分挤干。

炒制

锅内放适量油，油热后放入拍碎的大蒜头，炒至香味释放。

加入毛豆米，翻炒至毛豆米八成熟。

将挤干水分的青菜放入锅中，继续翻炒均匀。

根据个人口味，加入适量的盐和糖调味，继续中火翻炒至青菜完全熟透。

出锅

最后，根据个人喜好，可以撒上一些辣椒粉或辣椒酱增加风味（如果不吃辣，可以省略这一步）。

将炒好的毛豆炒青菜盛出装盘，即可享用。

小贴士

腌制青菜：腌制青菜可以去除部分草酸和农残，同时使青菜更加入味。

火候控制：炒制过程中要保持中火，避免火候过大导致青菜炒焦，毛豆炒不熟。

调味：可以根据个人口味添加一些鸡精或味精，增加菜肴的鲜味。

希望你能成功制作出美味的毛豆炒青菜，享受美食带来的愉悦!