金针菇加平菇汤

平菇和金针菇炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料需求

新鲜香菇：5朵

新鲜金针菇：100克

平菇：100克

枸杞：适量

姜片：3片

大葱：2段

大蒜：2瓣

生抽：1大勺

料酒：1大勺

清水：1500毫升

盐：适量

胡椒粉：少许

鸡精：1小勺（可选）

制作步骤

将香菇、金针菇、平菇等菌类用流水冲洗干净，特别注意香菇的根部要去掉。

香菇切片，金针菇切去根部，平菇撕成小块，确保每种菌菇都能均匀入味。

锅中加入1500毫升清水，放入姜片、葱段、蒜瓣，开火煮沸。

水开后撇去浮沫，确保汤底清澈。

先将香菇片和金针菇、平菇一同加入锅中，继续加热，保持中小火煮沸，炖煮10-15分钟，直到菌菇完全软化并释放出香气。

加入生抽、料酒，搅拌均匀，煮沸后，加入适量盐、胡椒粉调味。

在汤中加入枸杞，继续煮2-3分钟。枸杞能够增加汤的甘甜和营养，起到滋补的作用。

根据个人口味，加入适量的鸡精提鲜，搅拌均匀后继续炖煮2分钟。

将煮好的汤倒入汤碗中，撒上葱花或香菜作为装饰，增添香气。

小贴士

菌菇的选择：尽量选择新鲜、无污染的菌菇，以保证汤的口感和营养价值。

火候控制：炖煮过程中要保持中小火，避免火太大导致汤水烧干。

调味：可以根据个人口味适量调整盐、胡椒粉和鸡精的用量，以达到最佳的口感。

这道平菇和金针菇炖汤不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家庭日常食用的健康佳肴。