油鱼炖金针菇

油鱼炖金针菇是一道美味的菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

草鱼块 300克

金针菇 200克

油豆腐 100克

花生油 50克

盐 3克

红烧酱油 3克

生抽 20克

生姜 1块

制作步骤：

准备食材

金针菇的根部去掉，撕开洗净。

生姜洗净切成姜丝。

油豆腐清洗干净。

草鱼块清洗干净后，沥掉水分，加入少许盐和料酒拌匀，腌制一会，再均匀地裹上一层薄面粉。

煎鱼块

起油锅，烧至七成热，把鱼块慢慢放入锅中，中火煎至表面金黄，盛出。

炒香调料

放入姜丝和火锅底料炒香，加入盐、生抽、红烧酱油、料酒炒匀，倒入适量清水煮开。

炖煮

放入鱼块、金针菇、油豆腐一起炖煮几分钟，即可出锅享用。

注意事项：

煎鱼时火候要掌握好，避免煎焦。