腐竹焖番茄金针菇

腐竹焖番茄金针菇是一道美味的家常菜，主要食材包括腐竹、番茄和金针菇。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

腐竹：150克

番茄：2个

金针菇：200克

姜片：2-3片

食用油、盐、松茸鲜调味料适量

烹饪步骤

腐竹泡发处理：将干腐竹用温水浸泡约30分钟，直至完全变软，剪成5厘米左右的小段。泡发后的腐竹注意控干水分。

炒香腐竹：锅中倒入适量食用油，油热后将处理好的腐竹放入锅中，中火煎至表面微微金黄，盛出备用。

番茄炒制：番茄洗净切碎，锅中留底油，放入姜片炒香，再将番茄碎倒入锅中，翻炒至出汁。可加入少许清水以防止粘锅。

腐竹与番茄结合：将煎好的腐竹倒入番茄锅中，翻炒均匀，使其充分吸收番茄的味道。然后加入适量开水，大火煮沸后改小火炖煮3分钟。

加入金针菇煮熟：金针菇剪去根部，清洗干净，撕成小束后加入锅中。保持中火，将汤再次煮沸，焖煮约2分钟。

调味出锅：根据个人口味加入适量的盐和少许松茸鲜调味料，再次搅拌均匀后关火。盛出后撒上葱花点缀。

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