芋头炒肉泥

芋头炒肉泥是一道色香味俱全的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：经典做法

原料 ：芋头、肉末、葱、姜、酱油、鸡精、胡椒粉。

做法

芋头切块，隔水蒸熟。

肉末煸炒至变色，加入葱姜炒出香味。

倒入芋头块，添加适量水一起炖煮。

最后加入辣椒丁和适量调料调味，翻炒均匀即可。

做法二：加入蔬菜的做法

原料：

芋头400克、猪肉200克、小白菜50克。

调料：

食盐、醋、料酒、生抽、调和油、红烧汁。

做法

芋头削皮切成丁，葱姜蒜切好备用。

锅里倒油，小火炸香葱姜蒜，加入郫县豆瓣酱炒出红油。

倒入肉末翻炒，加料酒去腥，生抽和醋调味。

倒入芋头丁翻炒均匀，加入少半碗热水炖煮几分钟。

加入红烧汁，最后放入小白菜翻炒，出锅前撒盐和鸡精。

做法三：蒸煮做法

原料：

芋头、肉末。

做法

芋头切长条，肉末备用。

锅里放500克水，放入芋头条和肉末，设置20分钟，温度V，小勺反转蒸煮。

出锅前用筷子戳一下，如果不够酥再增加时间，出锅撒上葱末。

做法四：简单炒制

原料：

芋头、猪肉片。

调料：

盐、糖、水、白酒（或酱油）。

做法

芋头切片，猪肉片炒干水分。

加入少许白酒（或酱油）干炒，加盐、糖和水煮至芋头成泥状，期间多翻炒。

做法五：详细调味

原料：

芋头500克、肉片100克、生粉、料酒、生抽、老抽、小米椒、葱花。

做法

肉片用料酒、生抽、生粉腌制。

芋头稍加刷洗，切块，小米椒切碎。

锅中热油炒肉片至断生，捞出备用。

锅中留底油，加入小米椒和芋头块略炒，加清水、盐、鸡精、生抽，焖煮15分钟。

开盖加入肉片、葱花、老抽，大火收汁即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。