江南名吃甜豆浆怎么做

江南名吃甜豆浆的制作方法如下：

将黄豆洗净，放入盆中浸泡。夏季泡5小时左右，冬季泡10小时左右，直到黄豆充分泡发。

将泡好的黄豆捞出，上磨，用清水7千克磨浆。磨浆时，控制好流水量，使其不大不小，磨至不停，水长流。磨完后，将流下的水浆倒入四角吊起的纱布包内，晃动、挤压，滤下原浆。然后再将纱布包移到另一盆内，加入清水2千克，与豆渣搅拌，挤压，滤下二浆，接着再滤三浆。

将一、二、三浆倒入锅内烧开熬煮。开锅后改用微火保温，以便随时食用。

食用时，将豆浆盛入碗内，加入白糖即可食用。

建议

选择黄豆：选用新鲜、质量好的黄豆，这样磨出的豆浆口感更细腻。

控制磨浆时间：磨浆时要控制好时间，避免磨得过细或过粗，影响口感。

保温：煮好的豆浆要用微火保温，这样豆浆在食用时仍然保持温热，口感更佳。

根据口味调整：可以根据个人口味加入适量的白糖，也可以加入其他甜味剂如蜂蜜，增加风味。