什么鱼清蒸不用放盐和糖

清蒸鱼时，为了保持鱼肉的鲜嫩和原汁原味，通常不需要额外添加盐或糖。以下是一些适合清蒸的鱼类以及相关的烹饪技巧：

鲈鱼：

鲈鱼是清蒸鱼的理想选择，因其肉质鲜嫩且易于入味。在清蒸鲈鱼时，只需将鱼清洗干净，撒上姜丝，上屉蒸熟，然后撒上葱丝、香菜，淋上蒸鱼豉油和热油即可食用。

黑鱼：

黑鱼也是适合清蒸的淡水鱼之一。清蒸黑鱼时，同样不需要放盐，只需将鱼清洗干净后，撒上姜丝上屉蒸，出锅时撒上葱丝、香菜，淋上蒸鱼豉油和热油即可。

皖鱼（草鱼）：

草鱼也是常见的适合清蒸的淡水鱼。清蒸草鱼时，不需要放盐，只需将鱼清洗干净后，撒上姜丝上屉蒸，出锅时撒上葱丝、香菜，淋上蒸鱼豉油和热油即可。

多宝鱼：

多宝鱼是一种适合清蒸的海水鱼。清蒸多宝鱼时，不需要放盐，只需将鱼清洗干净后，撒上姜丝上屉蒸，出锅时撒上葱丝、香菜，淋上蒸鱼豉油和热油即可。

偏口鱼：

偏口鱼也是适合清蒸的海水鱼之一。清蒸偏口鱼时，不需要放盐，只需将鱼清洗干净后，撒上姜丝上屉蒸，出锅时撒上葱丝、香菜，淋上蒸鱼豉油和热油即可。

平鱼：

平鱼是一种适合清蒸的海水鱼。清蒸平鱼时，不需要放盐，只需将鱼清洗干净后，撒上姜丝上屉蒸，出锅时撒上葱丝、香菜，淋上蒸鱼豉油和热油即可。

龙利鱼：

龙利鱼（非巴沙鱼）也是适合清蒸的海水鱼。清蒸龙利鱼时，不需要放盐，只需将鱼清洗干净后，撒上姜丝上屉蒸，出锅时撒上葱丝、香菜，淋上蒸鱼豉油和热油即可。

建议

蒸鱼豉油：蒸鱼豉油本身含有盐分，因此不需要再额外放盐。如果需要增加咸味，可以适量添加蒸鱼豉油。

去腥增香：可以在鱼身上刷一些花雕酒或葱姜水，以增加香味和去腥效果。

高温蒸煮：蒸鱼时一定要使用大火，并且蒸煮时间不要超过12分钟，以保持鱼肉的鲜嫩和营养。