芹菜胡萝卜炒香肠

芹菜胡萝卜炒香肠是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法：

方法一：基本炒制

食材

芹菜：摘去老叶洗净，切成寸段。

香肠：切片再切成条。

胡萝卜：切细条。

做法

锅中放水烧开，加点盐，放入芹菜焯水变色，捞出过凉水。

锅中放少许油，放入香肠小火煸炒。

放入胡萝卜翻炒1分钟。

放入芹菜翻炒，酌情加盐调味炒匀。

出锅装盘。

方法二：加蚝油和生抽

食材

香肠：切片。

胡萝卜：切条。

芹菜：切段焯水备用。

做法

锅内少油蒜末爆香，倒入萝卜条翻炒一分钟。

倒入香肠煸炒2分钟。

放入芹菜加一勺蚝油、半勺盐半勺生抽加小半碗水，盖上锅盖焖煮一分钟，打开大火收汁即可出锅。

方法三：加姜片和糖

食材

香肠：斜切成薄片。

胡萝卜：切成丝。

芹菜：切段焯水备用。

做法

锅内入油，烧至七成热后小火放入姜片煸香，然后入香肠片翻炒，全程小火，慢慢逼出香肠中的油。

香肠炒到微焦后拨到锅边，将胡萝卜丝入锅，中火用香肠煸出的油将胡萝卜丝炒软。

然后放入沥干水分的香芹，翻炒几分钟，出锅前加入盐和糖翻炒一下盛出。

方法四：加酱油和腊肠

食材

西芹：切斜刀状。

胡萝卜：切片。

腊肠：切片。

做法

热油放入蒜头爆香，随后放入胡萝卜和西芹翻炒。

放入适量酱油和盐炒至七八分熟，再放入腊肠翻炒三分钟左右即可。

方法五：加蚝油和鸡汤

食材

芹菜：切斜长段。

红萝卜：切斜长片。

香肠：切成斜长片。

做法

把切好的香肠放在快好的米饭上一起蒸一下。

锅内倒油大火烧到八成热，先下红萝卜煸炒，再下姜片和芹菜翻炒。

放入少许白糖，再翻炒均匀后放入盐和鸡精继续翻炒一分钟，然后放入蒸过的香肠，翻炒均匀后便可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。