蘸木耳的汁怎么调

蘸木耳的汁可以根据个人口味进行调配，以下提供几种常见的调法：

方法一：

1. 准备蒜末、干辣椒、黑芝麻。

2. 淋上适量的热油，激发出香味。

3. 加入食盐、鸡精、半勺白糖、1勺生抽、半勺陈醋和少许芝麻香油，搅拌均匀，调成凉拌汁。

4. 将调味汁淋在木耳和配菜上，用手或筷子充分抓匀，使每一片木耳都裹上调味汁。最后装盘即可享用。

方法二：

1. 木耳泡发后洗净，焯水断生，捞出过凉水，沥干水分。

2. 香菜切段、小米辣切碎、紫圆葱切丝、胡萝卜切丝。

3. 将木耳、香菜、小米辣、紫圆葱、胡萝卜放入盘中。

4. 取一个小碗，加入适量生抽、香醋、味精、红油、香油、辣鲜露、白糖、太仙鲜素，搅拌均匀成调味汁。

5. 将调味汁浇在木耳和配菜上，搅拌均匀即可。

方法三：

1. 木耳放清水中泡发。

2. 把泡发好的木耳放锅中，热水焯一下，立马捞出。

3. 木耳装盘。

4. 调蘸料，依次倒入味极鲜酱油、凉拌醋、李锦记蒸鱼豉油，最后点上几滴香油。

5. 木耳蘸着蘸料吃就可以了。

方法四：

1. 准备食材，泡发好的木耳400克左右，香葱适量、香菜适量、小米辣几个。

2. 调碗汁，蚝油2勺、生抽2勺、白糖1勺、陈醋1勺、鸡精少许。

3. 倒入半碗凉白开，然后搅拌均匀，这时候可以尝一下，如果觉得淡就放一点盐。

4. 把小米辣切成段放入碗中，再放入适量的辣椒油、花椒油。辣椒油、小米辣的量就随自己的口味来放吧，能吃辣就多放一点。接下来搅拌均匀备用，也可以放到冰箱中冷藏一会儿，吃起来会更加的冰爽。

5. 锅中倒入适量的水烧开，然后把清洗干净撕成小朵的木耳放到锅中，焯3分钟，直到木耳成熟。在焯木耳的时候，大家可以往锅里少倒一些食用油，这样焯好的木耳表面更加光亮，也更好看。

6. 木耳焯好后，捞出，放到凉白开中过下凉水，直至木耳温度降下来。

7. 取一个大碗，把木耳沥水捞出放入碗里，再浇上刚才调好的料汁，撒上香葱碎、香菜就可以上桌了。

以上几种方法都可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。