芋头蒸鱼肉

鱼肉蒸芋头是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料。

食材准备

鲜鱼500克（可以选择鲫鱼或其他适合蒸制的鱼类）

芋头250克

葱1根

姜1小块

蒜瓣2-3瓣

料酒1汤匙

生抽1汤匙

蚝油1汤匙

盐适量

鸡精适量（可选）

黑胡椒粉适量

指天椒2个（可选，增加辣味）

做法步骤

芋头去皮洗净，切成块状。

鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，切成适当大小的块状。

葱切成段，姜切片，蒜瓣拍碎备用。

炒锅倒油，油热后放入鱼头、鱼块，两面煎至金黄色，盛出备用。

锅中留底油，加入花椒、干辣椒（捏碎）、豆瓣酱、姜片、蒜瓣和葱段，炒出香味。

加入适量水，加入料酒，煮开后转小火煮几分钟，使调料的味道充分融入汤中。

将煎好的鱼头、鱼块和芋头一起放入蒸锅中，注意鱼和芋头之间可以放一些葱段和姜片。

加入适量的盐、鸡精（可选）和黑胡椒粉，根据个人口味调整。

大火蒸15-20分钟，直到芋头熟烂，鱼肉也完全熟透。

蒸好的鱼和芋头取出，撒上葱花和指天椒作为装饰。

可以在鱼上淋上一些热油，增加香味。

小贴士

蒸鱼时，可以在鱼身上放一些姜丝和葱段，这样可以去腥增香。

芋头蒸熟后，口感会更加软糯，吸足汤汁，非常美味。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这道鱼肉蒸芋头不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道适合家庭制作的美味佳肴。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。