苦瓜冰多久

苦瓜在冰箱中的保存时间主要取决于保存方式和苦瓜的成熟度。以下是具体的保存时间和建议：

焯熟的苦瓜

保存时间：焯熟的苦瓜建议放在冰箱冷冻室内，可以保存1-2个月左右。

保存方法：首先将苦瓜洗净，去籽去瓢切片，然后浸入沸水中焯半分钟到1分钟，迅速浸入冷水中冷却，接着捞出沥干水分迅速放入冰箱内速冻。在速冻过程中可以翻动2-3次，促进冰晶形成，防止菜体间冷冻成坨。

生苦瓜

保存时间：生苦瓜在冰箱中一般能存放3-5天，但具体时间可能因冰箱温度和苦瓜品种而异。

保存方法：将苦瓜切成薄片，放入盘中加盐、香油、白糖拌匀后放入冰箱冷藏5分钟即可。

建议

冷冻保存：如果打算长期保存苦瓜，建议将苦瓜焯水后冷冻，这样可以较好地保留其味道和营养成分，且保存时间较长，可达半年。

冷藏保存：如果需要短期内食用，可以将苦瓜切成薄片或块状，放入冰箱冷藏室，一般能保存3-5天。

注意事项：无论是冷冻还是冷藏保存，都应确保苦瓜表面干燥，避免水分过多导致冻成坨或变质。