芋头蒸排骨芋头要焯水吗

在蒸制芋头排骨时， 芋头不需要过水。您可以按照以下步骤进行操作：

排骨处理

将排骨洗净，剁成小块。

放入清水中浸泡30分钟，泡出血水后清洗干净，用厨房纸吸干水分。

将排骨放入蒜末、姜末、黄豆酱、生抽、食盐、白胡椒粉、食用油、淀粉中拌匀，腌制30分钟。

芋头处理

芋头去皮，切成约2-3厘米见方的块。

可以将切好的芋头块放入清水中浸泡，防止氧化变色。

组装蒸盘

选择一个合适的蒸盘，将腌制好的排骨均匀地铺在蒸盘底部。

将处理好的芋头块均匀地放在排骨的上面，轻轻压实。

蒸制

蒸锅中加入足量的水，将蒸盘放入蒸锅中。

大火蒸40-50分钟，蒸至排骨熟透、芋头软糯即可。

这样处理后，芋头和排骨在蒸制过程中能够充分吸收彼此的香味，达到更好的口感和味道。