猪腰烧猪肝

猪腰煲猪肝是一道营养丰富且具有多种功效的汤品。以下是制作这道汤品的详细步骤和所需材料：

材料

猪腰：1个

猪肝：200克

姜片：3片

葱段：2根

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

胡椒粉：适量

淀粉：适量

生抽：适量

鱼露：适量

花椒粒：适量

豆瓣酱：适量

泡辣椒：适量

泡姜：适量

蒜瓣：适量

鸡汤：适量

辣椒油：适量

藤椒油：适量

青红椒圈：适量

葱花：适量

鲜花椒：适量

菜籽油：适量

步骤

猪腰处理

将猪腰洗净，切成薄片，放入盆中加入适量的料酒拌匀，腌制10分钟。腌制期间可以用清水反复清洗猪腰，去除腥味。

猪肝处理

将猪肝洗净，切成片状备用。姜片切成细丝，葱段切成3-4厘米长的小段备用。

炒制猪腰

热锅烧热，加入少许油，放入姜丝炒香。

将腌制好的猪腰放入锅中炒至变色，加入适量的水煮沸。

煮制猪腰

水煮开后，将猪肝片放入锅中，继续煮3-5分钟，至猪肝变色。

加入姜丝和葱段，再煮1分钟。

调味

汤煮好后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味即可。

猪腰猪肝汤

猪腰猪肝汤具有一定的补肾养阴功效，可以辅助缓解耳聋、腰痛等症状。猪腰有滋阴补肾、利水的作用，对于老年人久患耳聋、腰痛、久咳气喘、虚劳乏力、羸弱、水肿等症状有一定的缓解作用。但需要注意，猪腰不宜过量食用。猪肝则具有健脾补气、养肝明目的功效，对于血虚面色萎黄、四肢腹胀、小儿疳积、眼睛干燥、视物不清等症状有一定的缓解作用。然而，猪肝不宜与鲫鱼同时食用，且高胆固醇血症患者应避免食用。

建议

猪腰和猪肝在烹饪前都需要彻底清洗，以去除腥味和血水。

猪肝切片要尽量薄一些，这样煮出来的汤品口感更佳。

在煮制过程中，可以适当加入一些胡椒粉和料酒，以增加汤品的香气和去腥效果。

猪腰和猪肝的烹饪时间不宜过长，以免影响其口感和营养价值。